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그럼 순대는 어디가 짱이야?

2013/4/03 14:17
조회:22622

[MAXIM Report #8 떡튀순 三國志]

이번엔 순대다! 병천 순대로 미각을 단련한 에디터의 합격점을 받은 순대는 과연? 국대, 아딸, 죠스의 내장 터지는 순대 대격돌! 내장 옇어 드릴까요?

 

ROUND2.  순대

 

떡튀순_아딸_죠스_국대_비교_순대

 

죠스 떡볶이의 순대

에디터가 천안 출신인지라 어려서부터 병천 순대로 단련된 고급 순대 입맛을 가져서인지, 그동안 어지간한 순대는 에디터의 미각을 자극하지 못했다. 순대 안에 당면 말고 이것저것 많이 보이길래, 병천 순대의 ‘아류작’정도 되겠거니 하고 맛을 봤는데, 병천 순대의 ‘이복동생’정도 되는 느낌이 들어 눈이 번쩍 뜨였다. 당면 외에 추가한 야채와 견과류 등 잡다한 재료가 다채로운 식감과 맛을 선사했다. 깊은 맛은 아니지만 돼지 내장의 은은한 향이 입속에서 퍼졌다. 간, 허파 등 기타 내장의 상태도 매우 건강해서 입맛에 꼭 맞았다. 살아있을 적에 술, 담배를 멀리하고 매일 아침 허벌라이프를 챙겨먹는 웰빙돼지를 잡은 게 아닌가 의심했다.


아딸의 순대
군더더기 없이 깔끔하다. 톰 브라운 슈트를 빼입은 닉 우스터처럼 돼지창자가 빈틈없이 당면을 감싸고 있다. 피트감이 완벽한 순대랄까? 깔끔한 ‘순디자인’을 위해 당면 외에 다른 것을 첨가하지 않은 대신, 맛에서 큰 임팩트가 느껴지지 않는 것이 아쉽다. 하지만 타사의 순대에 비해 간이 제대로 뻑뻑하다는 것에 큰 점수를 준다. 간의 절단면은, 마치 달걀 노른자 30개를 압축시킨 것처럼 숨구멍 하나 없이 빽빽하다. 그덕에 사이다 한 병을 시킬 수 밖에 없으니, 이 얼마나 기똥찬 마케팅인가.


국대 떡볶이의 순대
사진을 보면 알겠지만, 당면인지 당우동인지 헷갈리는 면발의 굵기가 흑형의 곧휴털처럼 두껍고 불규칙하다. 희한하게도 불규칙한 당면이 흩어지지 않고 모양이 탱탱하게 유지되는데, 그 비밀은 반들반들하게 빛나는 돼지 창자에 있었다. 입안에서 리버럴하게 당면이 흩어지는데, 규칙적으로 퍼져나가기 보다는 당면이 입안에서 사방으로 튀어다녔다. 마치 입안에서 교통사고 현장이 펼쳐지는 듯 했다. 겉을 감싸고 있는 창자가 물오른 오징어처럼 쫄깃쫄깃해서 흡사 껌을 씹는 것처럼 오랫동안 입속에서 질겅질겅 씹혔다. 서브메뉴인 간의 크기는 새끼 손가락만큼 가늘고 색깔이 짙었는데, 딱딱한 것이 입에 넣자마자 부서지더니 몇 번 씹지 못하고 목구멍으로 넘어간다. 순대는 매력있지만 이런 식으로 내장에 소홀하면 분식커들이 등을 돌릴 수도 있다.

 

한 줄 정리

죠스: 순대에 야채와 견과류가 들어있음.  내장 상태 깔끔함. (가격 3,000원) →WIN!

아딸: 순대에 당면만 들어있음. 간이 맛있다. (가격 3,000원)

국대: 당면을 감싸는 창자가 탄력있음.  간이 딱딱함. 어디 아픈 간? (가격 3,000원)

 

 

 

 

 

BY 박한빛누리 PHOTOGRAPH ARC STUDIO FILM 김슬기   

 

MAXIM 이효선기자 press@maximkorea.net


MAXIM 2013년 04월호

- Copyrights ⓒ MAXIM MAGAZINE & MAXIM Digital, 무단 전재 및 재배포 금지 -


태그 : 떡튀순,아딸,죠스,국대,비교,떡볶이,튀김,순대

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